Otak Otak Udang Kelapa

Otak Otak Udang Kelapa

Otak Otak Udang Kelapa

Otak-otak biasanya menggunakan ikan tenggiri, tetapi diganti dengan udang tetap enak lho! Berikut resep otak otak udang kelapa yang dapat kamu coba.

Otak Otak Udang Kelapa

Cara membuat otak-otak yang enak tidak begitu sulit untuk dilakukan. Hidangan yang biasanya terbuat dari ikan tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang dan disajikan bersama saus asam pedas ini disukai banyak orang.

Kamu bisa mengganti daging ikan tenggiri dengan daging lain seperti daging sapi, ayam, bandeng, tuna, atau udang. Yuk, simak cara membuat otak-otak udang kelapa berikut ini.

Cara Bikin Otak Otak

Cara Bikin Otak Otak

1. Otak-otak Udang Kelapa

Bahan-bahan:
  • 300 gram udang, dikupas, digiling
  • 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
  • 1 butir telur ayam
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 cm jahe
  • 1/4 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam
Cara Membuat Otak-otak Udang Kelapa:
  1. Campurkan udang, kelapa parut, telur, daun bawang dan bumbu halus. Campur dengan baik, kemudian sisihkan.
  2. Masak santan dengan api kecil hingga kental.
  3. Ambil 2 sendok makan adonan. Tambahkan 1 sendok makan santan. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk seperti pepes.
  4. Kukus selama 30 menit hingga matang. Kamu juga bisa mengemas otak-otak udang kelapa menggunakan vacuum sealer.

2. Otak-otak Udang Bumbu Rempah

Bahan-bahan:
  • 1 kg udang Windu yang besar
  • 1 butir (200 gram) kelapa muda, kupas, parut
Bumbu Halus:
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah cabai merah
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula Jawa
Cara Membuat Otak-otak Udang Bumbu Rempah:
  1. Buang kepala udang, kupas kulit perutnya dan keluarkan dagingnya dengan hati-hati. Usahakan kulit udang jangan sampai rusak, sisihkan.
  2. Kemudian cincang daging udang hingga halus, campur dengan bumbu halus dan kelapa parut.
  3. Isi kulit udang dengan campuran udang hingga padat.
  4. Kukus udang selama 15 menit hingga matang, angkat.
  5. Goreng udang dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  6. Angkat kemudian tiriskan. Kamu juga bisa mencoba cara buat avocado coffee dan menyajikannya bersama otak-otak udang bumbu rempah.

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Mengonsumsi Udang

Udang adalah makanan laut yang bergizi. 85 gram udang yang dimasak mengandung 20 gram protein dan 84 kalori. Beragam mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh juga terkandung dalam udang, seperti magnesium, kalsium, fosfor, kalium, dan seng.

Selain itu, udang juga memiliki kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6, yodium, dan antioksidan yang berguna untuk tubuh. Menariknya, kandungan lemak pada udang relatif rendah. Cangkang udang juga dapat diolah menjadi chitosan.

Karena kandungan nutrisinya yang kaya, udang memiliki banyak manfaat kesehatan antara lain:

1. Membantu Dalam Pembentukan Sel dan Jaringan Tubuh

Udang kaya akan protein, yang dibutuhkan untuk pembentukan sel dan jaringan baru di dalam tubuh. Selain itu, protein dalam udang juga dibutuhkan oleh tubuh untuk menghasilkan berbagai enzim dan hormon.

2. Membantu Dalam Produksi Hormon Tiroid

Selain protein, udang juga tinggi yodium. Yodium merupakan bahan baku penting dalam produksi hormon tiroid. Hormon tiroid ini berperan penting pada proses metabolisme tubuh. Tanpa asupan yodium yang memadai, ada risiko gondok dan kemandulan.

3. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi

Kalsium yang terkandung dalam udang berguna untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Tidak hanya itu saja, kalsium juga mampu meningkatkan produksi hormon, membantu kerja otot, dan mempercepat proses pembekuan darah.

4. Menyehatkan Jantung

Seperti halnya ikan, udang juga menjadi makanan laut yang kaya akan asam lemak omega-3 dan omega-6. Kedua nutrisi tersebut berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung kamu.

Nah, itulah beberapa resep membuat otak-otak udang kelapa serta kandungan nutrisi dan manfaat udang. Untuk vacuum sealer bisa kamu dapatkan melalui rumah mesin. Yuk, segera buat otak-otak udang kelapa!